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Filetes lomo cinta
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Filetes de lomo cinta en bandeja 

Pesos aproximados.

Alimento saludable
Durante 2006 salieron a la luz varios estudios muy positivos sobre la carne de cerdo. La grasa y el colesterol han disminuido en los cerdos modernos como consecuencia del trabajo de mejoría elaborado por técnicos y criadores. De 1980 a la fecha, el cerdo ha perdido 31% de su nivel de grasa; 14% de calorías y 10% de colesterol, gracias a los avances en la genética.

El exquisito sabor del lomo, su rico contenido en nutrientes y la baja proporción comparativa en grasa, calorías y colesterol, lo hacen un alimento excelente. En concreto, el lomo de cerdo es, después del solomillo, una parte del animal con más proteínas y menos grasas, aunque hay que tener en cuenta la manera de cocinarlo.

LOMO DE CERDO CON SALSA DE MANZANA Y CEBOLLA

Ingredientes
4 raciones
1 kg lomo de cerdo freaco
1 paquete sopa se cebolla
3 tetrabick pequeños zumo de manzana
Patatas
Pasos
Primero sellamos la carne en una sartén
En una fuente refrectaria cortamos las patatas que se colocan alrededor
El lomo una vez sellado, al centro de la fuente
Abrimos el paquete de sopa de cebolla y espolvoreamos
Abrimos los botes de tetrabick u rociamos por encima
Al horno a fuego 150 grados durante dos horas
La última media hora, damos la vuelta a la carne y se sube el horno a 180 grados
No echar sal porque la sopa de cebolla contiene

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